أطباق الباستا

 

أساسيات طهي الباستا
يعتقد الكثيرون بأنهم يستطيعون طهي الباستا. ذلك صحيح ، فالباستا سهلة التحضير ولكن هناك بعض الإرشادات البسيطة التي يمكنك اتباعها لطهيها بشكل جيد.

 

قلاية باستا إيطالية بالديك الرومي

المكونات ( الأغذية )
1 / 2 عبوة ( 16 أونس) سباجيتي من القمح الكامل
زيت زيتون
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة على شكل شرائح رقيقة
1 فلفل جرسي أخضر مفروم
1 باوند ديك رومي مطهي على شكل مكعبات
1 ( 26 أونس) علبة من صلصة السباجيتي
1 فنجان جبنة موزاريلا مقطعة

كيفية الطهي
املأ وعاءً بماء مملح قليلاً وضعه ليغلي على نار بحرارة عالية. وعندما يغلي الماء حرك السباجيتي وأعدها لتغلي على النار. اطبخ الباستا وهي غير مغطاة ، وحركها قليلاً حتى يتم طهيها، بحيث تبقى متماسكة لمدة 12 دقيقة. ثم صفيها في مصفاة بالمغسلة.

وبعد ذلك سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة أو فرن هولندي على حرارة متوسطة . حرك البصل والفلفل الأخضر. اطبخ وحرّك البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح ليناً ونصف شفاف. حرك مكعبات الديك الرومي وصلصة السباجيتي. اجعلها تغلي ببطء على نار متوسطة الحرارة ، ثم غطيها وخفّض الحرارة إلى متوسطة ضعيفة . اطبخ حتى تصبح الصلصة ساخنة.

وعندما يتم طهي وتصفية السباجيتي حرّكها في الصلصة الساخنة مع جبنة الموزاريلا. حرّك حتى تذوب الجبنة ثم قدّمها.


روبيان سكامبي ألتيميت

المكونات ( الأغذية)
1 عبوة (16 أونس) باستا آينجل هير
1 / 2 فنجان زبدة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعمة
1 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع
1 ملعقة طعام ملح
1 /2 ملعقة طعام فلفل أسود
1 مقدار ضئيل من صلصة وورسيستر شاير
1 /4 فنجان عصير ليمون
1 باوند روبيان متوسط الحجم مقشّر ومنظف
1 /2 فنجان جبنة أسياجو بأشكال مربعة
1 حبة كبيرة أفوكادو مقشرة وخالية من النوى ومنظفة


كيفية الطهي
أحضر وعاءً به ماء مملح قليلاً وضعه ليغلي على نار بحرارة متوسطة. أضف باستا آينجل هير واطهيها لمدة 2 3 دقائق حتى تصبح منبعجة ثم صفيها.

ذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار بحرارة متوسطة . حرك الثوم والبصل والبقدونس والملح والفلفل وصلصة وورسيستر شاير وعصير الليمون . وعندما يبدأ ظهور فقاقيع على المزيج، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وامزج الروبيان بالتحريك . اطبخ وحرّك لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح لون الروبيان أحمر وردي ، ولم يعد شفافاً في الوسط.
قدّم السكامبي على باستا آينجل هير ، ورش عليها جبنة أسياجو وأفوكادو.
 

 

 

شركة صلالة للمعكرونة ش.م.ع.م